Agnellini pasquali in pasta di mandorle

Eccoci arrivati a Pasqua . Ripropongo l'agnellino Pasquale in una versione diversa da quella proposta 4 anni fa . Sia gli ingredienti che la preparazione sono diverse, nella prima la lavorazione era a freddo,questa a caldo. Il gusto è uguale . Di seguito gli ingredienti e il video che ho preparato con la spiegazione.  BUONA PASQUA 
( qui ) il link dell'agnellino preparato a freddo

Ingredienti
600 gr di mandorle pelate
400 gr di zucchero di canna
40 ml di acqua
2 plumcake
marmellata di albicocche ( o cotognata )
gocce di cioccolato
liquore facoltativo
ovetti per decorazione
Ecco il video-tutorial con la preparazione

https://www.youtube.com/watch?v=rwLMJ9Ljt4I